文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：2007 更新時(shí)間：2019/12/3

優(yōu)尼華盛（香港）董事總經(jīng)理趙然分享“綠色年度報(bào)告《2019全國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書》

2019年11月28日，由中國飯店協(xié)會(huì)與海口市人民政府主辦的第四屆中國國際飯店業(yè)大會(huì)在海南�？陂_幕。在11月28日下午舉行的雅斯特·2019中國綠色飯店年會(huì)暨綠色領(lǐng)跑者TOP100發(fā)布會(huì)上，中國飯店協(xié)會(huì)攜手優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司聯(lián)合發(fā)布了《2019年中國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書》。報(bào)告顯示，從2017年開始，綠色飯店數(shù)量呈現(xiàn)出井噴態(tài)勢(shì)，綠色飯店運(yùn)營表現(xiàn)優(yōu)異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級(jí)酒店，而且在平均房?jī)r(jià)方面的優(yōu)勢(shì)也非常顯著。
報(bào)告首次從中國京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)、長(zhǎng)中游、成渝五大城市群入手，從宏觀、中觀、微觀層面對(duì)酒店業(yè)發(fā)展作出剖析。報(bào)告首次將“綠色飯店”與“傳統(tǒng)酒店”進(jìn)行對(duì)比，力求深入探索如何推動(dòng)住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、培育社會(huì)節(jié)約消費(fèi)風(fēng)尚。此外，報(bào)告首次將“如何打造可持續(xù)發(fā)展的盈利型酒店”作為貫穿全報(bào)告的主題進(jìn)行深入研究，并進(jìn)一步推出“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”，為酒店可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的理論支撐。

長(zhǎng)三角城市群在常住人口、GDP兩個(gè)方面在五大城市群中首屈一指，京津冀城市群緊隨其后

報(bào)告顯示，綠色飯店數(shù)量迎來井噴式增長(zhǎng)，超過半數(shù)（54.2%）的綠色飯店集中分布在京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)、長(zhǎng)中游、成渝五大城市群中，五大城市群在綠色飯店建設(shè)中起到了先行示范作用。
報(bào)告顯示，創(chuàng)建綠色飯店效果初顯，綠色飯店運(yùn)營表現(xiàn)優(yōu)異。創(chuàng)建綠色飯店在實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益的同時(shí)，也能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。一方面，創(chuàng)建綠色飯店可以滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)于“健康”的要求，在酒店運(yùn)營過程中為顧客提供環(huán)保、舒適的“綠色客房”、提供放心、健康的“綠色餐飲”，充分符合當(dāng)前綠色時(shí)代下消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。另一方面，創(chuàng)建綠色飯店也可以使酒店在運(yùn)營過程中不斷反哺社會(huì)、回饋社會(huì)。創(chuàng)建綠色飯店社會(huì)效益的實(shí)現(xiàn)是以環(huán)境效益的實(shí)現(xiàn)為基礎(chǔ)。飯店行業(yè)自2007年綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來，“創(chuàng)綠”工作已經(jīng)進(jìn)入第12個(gè)年頭，以率先貫徹落實(shí)綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)的一批酒店為代表，企業(yè)平均節(jié)電15%、平均節(jié)水10%。超過1500家綠色飯店在推動(dòng)住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、培育社會(huì)節(jié)約消費(fèi)風(fēng)尚等方面，發(fā)揮了積極作用。創(chuàng)建綠色飯店經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)，不僅體現(xiàn)在對(duì)于能源、原材料、勞動(dòng)力的節(jié)約方面，更體現(xiàn)在對(duì)收入創(chuàng)造方面帶來的幫助，參與了“創(chuàng)綠”的綠色飯店不僅在入住率普遍高于普通星級(jí)酒店，而且在平均房?jī)r(jià)方面的優(yōu)勢(shì)也非常顯著。這也可以從一定程度上反映出“創(chuàng)綠”給酒店收入創(chuàng)造方面帶來的益處。

2014-2018年深圳綠色飯店運(yùn)營情況

報(bào)告還詳細(xì)分析了全國綠色飯店?duì)I收情況。綠色飯店的平均營業(yè)總收入為3,695萬元，其中，客房收入占比平均為51.7%，餐飲收入占比平均為48.1%。從營業(yè)總收入指標(biāo)來看，粵港澳城市群、長(zhǎng)三角城市群、京津冀城市群仍表現(xiàn)出色，而從綠色等級(jí)和品牌維度，5葉級(jí)別酒店、國際品牌酒店也是一馬當(dāng)先。從綠色等級(jí)維度來看，5葉級(jí)別酒店表現(xiàn)出色，雖然入住率低于市場(chǎng)平均值3%，但平均房?jī)r(jià)高出平均值近30%，從一定程度上反映出“創(chuàng)綠”對(duì)于拉升酒店客房收入的作用。在收入創(chuàng)造方面，報(bào)告顯示，綠色等級(jí)越高的酒店，收入創(chuàng)造能力越強(qiáng)。
在成本控制方面，能源費(fèi)用占比的市場(chǎng)平均值為9.2%，原材料費(fèi)用占比為27%，人工成本占比為30.8%，每可售房人房比平均值為1:1.1。整體酒店市場(chǎng)原材料消耗大，人工成本高等問題仍然存在，“創(chuàng)綠”行動(dòng)仍需要持續(xù)深化落實(shí)。

綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型

報(bào)告建立了“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”，將為綠色飯店實(shí)現(xiàn)運(yùn)營層面短期目標(biāo)及資產(chǎn)層面長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)起到指導(dǎo)性作用。綠色飯店領(lǐng)跑者模型在設(shè)計(jì)方面，采用多層次指標(biāo)體系，充分考慮了酒店在建筑效率、收入創(chuàng)造、利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)、資源消耗等四大方面的發(fā)展情況。通過四大核心指標(biāo)、18個(gè)單項(xiàng)指標(biāo)，該模型全面系統(tǒng)地反映出綠色飯店在建筑設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的效率性、在運(yùn)營效率方面是否存在提升空間、以及在資源消耗方面是否存在問題，從而形成具前瞻性的運(yùn)營監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)最大化現(xiàn)金流增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)短期盈利目標(biāo)，進(jìn)而通過高效的業(yè)績(jī)優(yōu)化方案，為酒店創(chuàng)造新的增長(zhǎng)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
會(huì)上，優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司高級(jí)副總裁趙然就報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行了精彩演講，她指出，“節(jié)約、環(huán)保、安全、健康”是“創(chuàng)綠”工作開展12年以來一直秉承的綠色理念，綠色飯店“創(chuàng)綠”工作成效顯著。雖然企業(yè)在“創(chuàng)綠”過程中無可避免的會(huì)經(jīng)歷“陣痛期”（如投入資本進(jìn)行節(jié)能改造），但從可持續(xù)發(fā)展角度出發(fā)，未來帶來的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)遠(yuǎn)大于投入�，F(xiàn)在已經(jīng)有超過1500家綠色飯店在推動(dòng)住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護(hù)環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、培育社會(huì)節(jié)約消費(fèi)風(fēng)尚等方面，發(fā)揮著積極作用。未來一定還會(huì)有更多的酒店會(huì)加入“創(chuàng)綠”行動(dòng)，未來如何改善酒店市場(chǎng)長(zhǎng)期存在的原材料消耗大，人工成本高等問題，仍然是“創(chuàng)綠”行動(dòng)的關(guān)注重點(diǎn)，“創(chuàng)綠”工作仍然任重而道遠(yuǎn)。